soki

 やっと出始めてきた、枝豆。夏が来たなぁと感じられるお野菜です。 塩ゆでだけでも十分に美味しいのですが、ちょっとひと手間かけて。  茹でたササミと塩ゆでした枝豆、塩、白胡椒、オリー …

天然ヒラメとホタテのムニエルに宗紀グランマスタード　ノワール。 マスタードヨーグルトソースに宗紀グランマスタード　カレス。  採ったばかりの新鮮なズッキーニを頂いたのでオリーブオイルでソテー …

 時間はかかるのだけど、シンプルで美味しい、プルドポーク。副菜として万能選手のキャロットラペ。マスタード大活躍の２品。材料さえ揃えばとっても簡単に作れます。 鍋に玉ねぎ、人参、セロリの薄切りを敷き詰め …

今が旬のヤングコーン。生で皮付きで販売されています。 実は私、ヤングコーンの缶詰がちょっと苦手で今回、初めて購入してみました。 皮を少し剥いて、ヒゲのところにアルミホイルを巻いて（焦げるの防止）オーブ …

この季節がやってきました！味が濃厚でしっかり甘味がある、ミニトマト　キャロルセブン。 昨年も大人買いしてトマトソースを作ったのですが、今年もトライ！  新玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをみじ …

「マスタードとすごく合うわよ！」とお客様から頂いた、自家製鶏ハム。低温調理で作られた鶏ハムは驚くほどしっとり、きめ細やか！ 早速  宗紀グランマスタード　ドレをたっぷりとかけていただきます！ …

今が旬のそら豆。新鮮なものが売り場に並ぶようになりました。また、栽培している方からたくさん頂くことも。  茹でたそら豆の皮を剥いて、ラデッシュ、オリーブオイル、海塩、白胡椒。そこに宗紀グランマスタード …

 実家の和歌山県から送られてきた荷物の中に入っていた釜揚げちりめん。そのまま食べてもめちゃくちゃ美味しいのですが、ワインに合わせてパスタに。 ニンニク、唐辛子、ポロ葱、アンチョビをオリーブオイルで炒め …

 義理のお母さんが頂いてきた、朝釣れたばかりの鰹のサク。 とびきり新鮮なのでカルパッチョに。 ソースは新たまねぎ、ケッパー、トマトのみじん切りにバルサミコ酢とオリーブオイル、塩、胡椒。切って …

目玉焼きに宗紀グランマスタード　ドレ。  目玉焼きにサラダ、ハムとトースト。そこに宗紀グランマスタード　ドレでちょっと華やかに。 とろんと濃厚な黄身の旨味にさっぱりとした酸味とプチプチ食感の …

スモークオイルサーディンのパスタに宗紀グランマスタード　カレス。  材料さえ揃えば、簡単にできる絶品パスタ。 フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、アンチョビを入れて香りが出てき …