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パスタにマスタード!
トマトソースにはノワールがよく合います。
今回はベーコンとナスのトマトソースパスタ。
フライパンにオリーブオイルを入れて
ナスとベーコンを炒めて
トマトソースを投入。
茹でたパスタをからめたら出来上がり!
器に盛り付けたら胡椒とチーズを。
添えるマスタードはノワール。
ナスの甘み、ベーコンの旨味とトマトソースの爽やかさ、
チーズのコク。
そこにノワールの奥深い辛味が本当によく合うのです。
赤ワインが進みます。
我が家ではトマトソースは作り置きして冷凍。
作り方はとっても簡単。
にんんくと玉ねぎをみじん切りにして
たっぷりのオリーブオイルで火をいれて
潰したホールトマトを入れて塩、胡椒。
少し煮込むだけ。お好みのハーブを入れてもオッケー。
酸味が気になる時は、
はちみつやてんさい糖などを少しだけ入れます。
冷めたら保存袋に入れて冷凍。
これでいつでもトマトソースのパスタやペンネが簡単に食べれます。
しかも美味しい。
もちろん、市販のトマトソースでも可!
トマトソースパスタにノワール。
ぜひお試しください。