旬の筍。
色々なところからたくさん頂いて
大渋滞！
嬉しい悲鳴です。
定番の煮物ももちろん美味しいですが
少し洋風に。
スライスした新鮮な茹で筍を
にんにく、アンチョビ、オリーブオイル、少しバターで
両面を焼きます。
ハイ、出来上がり。
器に盛り付けてカレスを添えて。
アンチョビの旨味たっぷりの塩味、
筍の食感の風味、にんにくの香り。
さっぱりとした、酸味と辛味のカレスが良く合います。
ワインのお供にもぴったりの一皿。
筍にもマスタードが良く合うんです。
ぜひお試し下さい。
