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オリーブ地鶏を手土産に頂いたので

パリパリ焼きに。

海塩、白胡椒、オリーブオイル、ローリエで下味を付けて

しばらく冷蔵庫で寝かせます。

鶏肉を皮からしっかり、パリッとなるまで焼きます。

両面を焼いたら、取り出して同じフライパンでバルサミコソース作り。

余分な油を拭き取って、赤ワイン、バルサミコ酢、蜂蜜、塩、胡椒、醤油で味を整えて。

食べやすく切った鶏ももの上にたらり。

添えるのは、宗紀グランマスタード　ノワール。

ノワールの程よい辛味がバルサミコソースと合います！

オリーブ地鶏は上品な旨味。皮はパリパリ、中はジューシー！！！

バルサミコソースとノワール、ぜひお試しください。