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今が旬のタラの白子。

なんと、マスタードと合うんです！

まずはタラの下準備。

お酒と塩を混ぜたお水でぬめりを取って

キッチンバサミで一口大の大きさにしておきます。

熱湯でサッとゆでて、キッチンペーパーで水分を取って

小麦粉をまんべんなくまとわせて、

バターでこんがりソテー。

ソースはバルサミコソース。

フライパンの油を拭き取って

バター、バルサミコ酢を入れて煮詰めます。

お皿に白子を盛り付けて

ソースをかけてガリガリッと黒胡椒を挽いて。

宗紀グランマスタード　ノワールを添えたら

できあがり！

付け合せは旬の芽キャベツとプチヴェールのソテー。

表面はこんがり、中はとろん。

濃厚な旨味の白子にバルサミコソースとノワールが

抜群に合います！！！

白子の下処理がありますが、焼いて煮詰めて盛り付けるだけ。

思っているより簡単に見た目も豪華な一皿が出来上がります。

白子のムニエルにノワール。

ぜひお試しください。